La Maladie Cœliaque

La maladie Coeliaque est un type de maladie auto-immune dans laquelle le système immunitaire du corps ne fonctionne pas correctement et attaque les cellules saines.

Dans le cas de la maladie coeliaque, l'ingestion de gluten provoque une réponse immunitaire qui endommage l'intestin grêle. On estime que 1% des êtres humains sont touchés par la maladie coeliaque. Le gluten est une protéine présente dans le blé et d'autres céréales. La maladie coeliaque fait que les milliards de villosités diminuent de taille et perdent leur capacité à absorber les nutriments des particules alimentaires. Les villosités sont les plis en forme de doigts qui tapissent l'intestin grêle. Chaque villosité a des cellules avec leurs propres microvillosités. Tous les plis et les villosités rendent la surface de l'intestin massive, environ 200 fois la surface de la surface de votre peau ! Lorsque les villosités fonctionnent mal, elles peuvent provoquer une anémie, une perte de poids et des carences en vitamines.

Les symptômes de la maladie coeliaque comprennent des douleurs abdominales, des ballonnements, des crampes, de la fatigue et des douleurs articulaires.
Le traitement de la maladie coeliaque est un régime strict sans gluten. Les personnes qui suivent un tel régime doivent éviter les aliments contenant du blé, du seigle, de l'avoine, de l'orge et certaines autres céréales.